Refosco

Refosco dal Peduncolo Rosso

IGP Venezia Giulia
Vitigno autoctono friulano

N° bottiglie prodotte: 3.000
Giacitura: 180-350 mt. s.l.m., terreno collinare marnoso-arenaceo.
Resa per ceppo: 1,5 kg./ceppo.
Modalità raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: le uve vengono pigiate e lasciate macerare in fermentazione in grossi tini di rovere con lieviti naturali delle uve a temperatura naturale per circa 20 giorni. I frequenti rimontaggi garantiscono l'estrazione del colore e aiutano lo svolgimento della fermentazione malolattica.
Affinamento: 10 mesi in botti di rovere a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione. Poi in bottiglia per 4 mesi prima della vendita.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso tendente al violaceo.
Profumo: intenso e gradevole, erbaceo, con sentore di mora selvatica e sottobosco.
Sapore: leggermente tannico, con persistente e piacevole retrogusto, robusto, pieno.
Abbinamenti: carne alla griglia e selvaggina, salumi, formaggi stagionati.
Longevità: 5-7 anni.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.